Zakken Salades Kan een Vruchtbare voedingsbodem voor Bacteriën

    Kant-en-klare salades kunnen bevorderen de groei van salmonella-bacteriën, onderzoekers rapporteren.

    Ze vinden dat zelfs een lichte schade aan de bladeren in de salade tassen uitgebracht sappen die aangemoedigd de verspreiding van salmonella.

    Deze salade sappen ook een impuls aan de bacteriën de mogelijkheid om vorm biofilms, die zich vastklampen aan de oppervlakken ze jas. Dit maakt het moeilijk om te wassen van de bacteriën uit de opbrengst van de onderzoekers zei.

    De meeste salade blad gewassen worden voor het eerst blootgesteld aan salmonella in het veld, van bronnen, zoals insecten, vogelpoep en mest, legde studie co-auteur van Primrose Freestone, universitair hoofddocent klinische microbiologie aan de Universiteit van Leicester in Engeland.

    Zij wees erop dat de kant-en-klare salades zijn gemeenschappelijk in de supermarkt, en worden ook geserveerd in fast food en luchtvaartmaatschappij maaltijden, maar slechts weinig studies hebben onderzocht hoe salmonella gedraagt zich in deze producten.

    Haar team is de studie werd gepubliceerd Nov. 18 in het tijdschrift Applied and Environmental Microbiology.

    “We wilden onderzoeken wat er gebeurt met salmonella in een zak van salade tot een beter inzicht in de potentiële risico’ s voor consumenten en informeren toekomstig onderzoek op het verminderen van de bijlage van deze pathogeen te slablaadjes,” Freestone zei in een dagboek persbericht.

    “Deze studie is een onderdeel van ons lopende onderzoek naar de manieren om het risico van salmonella in de aanhoudende en groeiende wanneer zij aanwezig zijn in de zakken salade,” zei ze.

    De U.S. Centers for Control en heeft meer op salmonella.

    Spread the love

    You may also like...