Linzen: De Vergeten Groenten

    Linzen wellicht de minst bekende leden van de familie van de peulvruchten.

    Zoals gedroogde erwten en bonen, deze plantaardige voedingsmiddelen zijn rijk aan vezels, eiwitten, mineralen en andere voedingsstoffen met vrijwel geen vet, volgens het amerikaanse Ministerie van Landbouw. Ze vullen, goedkoop, hele jaar door beschikbaar en gemakkelijk op smaak met kruiden en andere smaakmakers.

    Een kopje gekookte linzen komt op ongeveer 230 calorieën. Voeg wat groenten en u heeft een heerlijke maaltijd voor de lunch of het diner.

    Linzen koken sneller dan de bonen, want ze hoeven niet te worden geweekt eerste. Maar spreid ze uit op een schone keuken oppervlakte en het uitzoeken van een kleine stenen. Plaats ze vervolgens in een fijnmazige zeef en spoel ze onder koud water.

    Om te koken, gebruik maken van drie kopjes water voor elke één kopje droge linzen. Breng het water aan de kook, voeg de linzen en, wanneer komt het water terug aan de kook, draai het vuur aan de kook. Cover en kook voor tussen de 20 en 30 minuten — groene linzen duren meestal langer dan rode. Het verkorten van die tijd als u het toevoegen van de linzen tot een gerecht dat wordt verder koken.

    Voor linzen soep, voeg bouillon, groenten en kruiden. Dikker stoofschotels, zoals de Indiase gerecht genaamd dal, kunnen worden gemaakt door de invoering van gekookte linzen en een aantal van hun kookvocht in een keukenmachine of blender. Gekookte koude linzen zijn een goede uitvalsbasis voor een koude salade en kan worden gepureerd te maken van een dip voor rauwe groenten.

    Als u al aarzelend toe te voegen peulvruchten aan uw dieet omdat van lange of ingewikkelde kooktechnieken, linzen zijn een goede introductie.

    Om meer te leren over linzen, bezoek het AMERIKAANSE Ministerie van Landbouw.

    Spread the love

    You may also like...