Fast-Food Calorie-Labeling Niet Werken, Studie Vindt

    Helpt het om te weten dat een dubbele quarter-pounder met kaas levert 740 calorieën? Waarschijnlijk niet, een nieuwe studie suggereert.

    Vanaf volgende Kan, fast-food ketens met meer dan 20 locaties in de Verenigde Staten, moet calorie telt op het menu. Maar dit onderzoek vragen of de goed-bedoelde voorschriften daadwerkelijk sturen van klanten naar minder mesten voedsel.

    in Philadelphia, waar dergelijke regels bestaan al, geven slechts 8 procent van de fast-food eters gezonde keuzes te maken gebaseerd op menu calorie telt, bleek uit het onderzoek.

    “Ik geloof menu labeling is een belangrijke beleidsmatige inspanning voor de bestrijding van een probleem voor de volksgezondheid voor wat we hebben enkele oplossingen,” zei studie auteur Andrew Breck.

    “Het succes van een dergelijk calorie-het labelen van campagne, echter, vereist dat doel consumenten tegelijkertijd de calorie-labels, zijn gemotiveerd om te eten healthfully, en te begrijpen hoeveel calorieën ze moeten eten,” zei Breck. Hij is promovendus aan de NYU Wagner Graduate of Public Service in New York City.

    Eenvoudig vertoon van calorie-informatie is niet genoeg, hij en zijn collega ‘ s benadrukt.

    Om effectief te zijn, de voedingswaarde-etikettering moet worden duidelijker en groter. Het moet ook bereiken reguliere fast-food eters-mensen die meer bezorgdheid uitgedrukt met de kosten en het gemak dan voeding, Breck en zijn collega ‘ s gevonden.

    De trend in de richting van de voedingswaarde-etikettering op fast-food menu ‘ s begon in reactie op de AMERIKAANSE obesitas-epidemie. Ongeveer 38 procent van de volwassenen en 17 procent van de tieners met obesitas, volgens de U.S. Centers for Control and Prevention. is gekoppeld aan een groter risico van hoge bloeddruk, beroerte, diabetes, kanker en andere gezondheidskwesties.

    Philadelphia in 2010 nodig fast-food restaurants om de calorie -, vet-en natriumgehalte van maaltijden. De Stad New York en Seattle had al soortgelijke regels.

    Maar gebaseerd op interviews met 1400 mensen in Philadelphia, Breck het team concludeerde dat belangrijke labeling verbeteringen nodig zijn voor zulke wetten impact te hebben.

    De onderzoekers geanalyseerd reacties van ongeveer 700 klanten op 15 fast-food eetgelegenheden in Philadelphia en de andere 700 mensen geïnterviewd door de telefoon.

    Voeding postings ging onopgemerkt door bijna tweederde van de ondervraagde in de restaurants en een derde ondervraagd door de telefoon, de onderzoekers gevonden.

    Om de zichtbaarheid van de calorie-inhoud, de auteurs van de studie aanbevolen het verhogen van de soort-formaat of kleur contrast van calorie-informatie over de menu ‘ s en menu-boards.

    Het maken van deze getallen meer duidelijk zou kunnen hebben een ander effect is dat de onderzoekers voorgesteld.

    “We zijn hoopvol dat het goed zichtbaar plaatsen van de calorie-inhoud van de menu’ s kan ook leiden tot een aantal restaurants aan het toevoegen van nieuwe, meer gezonde opties om de menu ‘ s,” Breck zei.

    Maar klanten moeten eerst weten wat de aanbevolen calorie-inname zou moeten zijn — en velen niet, bleek uit het onderzoek.

    dan de helft van de ondervraagden in de restaurants goed naar schatting van het aantal calorieën die ze verbruiken dagelijks Breck zei.

    Om de calorie-inhoud in perspectief, Breck zou graag zien dat uitspraken als deze op fast-food menu boards: “2,000 calorieën per dag wordt gebruikt voor algemene voeding advies, maar calorie behoeften verschillen.”

    “Traffic-light of een stop-teken type labelen met vermelding van de healthfulness van voedsel is een ander voorbeeld van een beleid dat heeft bewezen succesvol te zijn in het laboratorium in het verbeteren van de keuze van de consument,” Breck zei. Maar of het zou werken in de echte wereld-instellingen is nog niet bekend.

    Ten slotte Breck zei, succesvolle voedingswaarde-etikettering verplicht informatie te verstrekken die verschilt van de consumenten dat de verwachtingen van hoeveel calorieën voedsel bevat.

    Connie Diekman, directeur van de universiteit nutrition aan de Universiteit van Washington in St. Louis, zei de calorie-berichten zijn slechts een start in het verbeteren van de natie eetgedrag.

    “Bewustwording is de eerste stap in het veranderingsproces, dus als consumenten beginnen om te zien de cijfers, die eventuele verandering is mogelijk,” Diekman zei.

    Motivatie is ook belangrijk, zei ze, “en het bereiken van dat vergt tijd, onderwijs, een wens om te veranderen, en een omgeving die ondersteuning biedt voor het veranderde gedrag.”

    Als een samenleving, Diekman voegde toe, “we hebben een weg te gaan om te zorgen voor een omgeving die stimuleert en ondersteunt het gezonde eten.”

    De studie is online gepubliceerd onlangs in de Journal of Public Policy & Marketing.

    Voor meer informatie over gezondheidsproblemen die samenhangen met overgewicht, een bezoek van de AMERIKAANSE Centers for Disease Control and Prevention.

    Spread the love

    You may also like...